Неважно, как вы раньше относились к рыбе — этот рецепт вкусного и красивого рыбного пирога поможет ее полюбить!
Ингредиенты: -300-320 г муки -3 ст. л. растительного масла без запаха -150-170 мл воды или молока -1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей -2-3 щепотки соли -2 ст. л. сметаны -1,5 ч. л. сахарного песка -½ яйца + ½ яйца на смазку -250-270 г филе пангасиуса или другой жирной рыбы -средняя луковица -1/3 стакана риса -соль, специи и приправы
Способ приготовления: Разведите дрожжи, соль и сахарный песок в теплой воде или молоке до полного их растворения. Шаг 1 - разведите дрожжи, соль и сахар в молоке Просейте в полученную жидкость муку, добавьте растительное масло и сметану. Шаг 2 - добавьте муку, масло, сметану Яйцо взболтайте вилкой или веничком в отдельной чашке и половину добавьте к тесту, а остальное оставьте для смазки. Шаг 3 - добавьте яйцо Замесите
мягкое липкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте еще
немного муки. Руки желательно смазать небольшим количеством
растительного масла. Тесто накройте толстым полотенцем и поместите в
теплое место на 30-35 минут. За это время тесто немного увеличится в
объеме. Шаг 4 - замесите тесто Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Шаг 5 - отварите рис Подошедшее
тесто раскатайте в прямоугольный или овальный пласт. Условно разметьте в
центре пласта эллипс и нарежьте от него к краям косые полоски толщиной
1,5 см. Шаг 6 - раскатайте тесто На намеченный эллипс выложите рис. Шаг 7 - выложите рис Поверх
уложите филе рыбы (можно нарезать на кусочки). Предварительно рыбу
следует обмазать солью, черным перцем, пряными травами, сбрызнуть соком
лимона. Шаг 8 - добавьте рыбу На рыбу выложите слой нарезанного кольцами или полукольцами лука. Шаг 9 - добавьте лук Уложите
нарезанные полосками края на начинку в виде косички. Поскольку тесто
очень мягкое и сильно тянется, каждую полоску можно вытянуть и сложить
вдвое, а далее плести косичку таким образом, как на фото. Шаг 10 - уложите косичку Сформируйте голову, хвост и плавники. Все лишние края загибайте под пирог. Шаг 11 - сформируйте голову, хвост, плавники Смажьте рыбный пирог оставшимся яйцом. Шаг 12 - смажьте пирог яйцом Выпекайте пирог до золотистой корочки в заранее прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Шаг 13 - выпекайте пирог в разогретой духовке
