Коржи
для этого торта печь не надо. Достаточно измельчить в крошку 400 грамм
любимого печенья, смешать со 125 граммами сливочного масла и
сформировать корж из получившейся смеси. Лучше всего готовить торт в
разъемной форме (чем меньше ее диаметр, тем выше выйдет тортик).
Главное, перед тем как вы начнете выкладывать стеночки из печенья, не
забыть застелить форму бумагой для выпечки. Хотя выпекать ничего не
придется. Заготовку ставят в морозильник минимум на полчаса. За это
время можно приготовить начинку. Для нее понадобятся: 150 миллилитров
сухого белого вина, 2 столовые ложки бренди или коньяка, 4 столовые
ложки сахарной пудры, цедра одного апельсина, сок и цедра одного лимона и
500 миллилитров жирных сливок (33-35%%).
Взбейте вино и коньяк с
сахарной пудрой, смешайте с тонко нарезанной апельсиново-лимонной
цедрой, лимонным соком и сливками. Продолжайте взбивать смесь миксером
на небольшой скорости до тех пор, пока она не приобретет кремообразную
консистенцию. После чего готовый крем выкладывается в форму из печенья, и
торт снова отправляется в морозилку минимум на 4 часа.
Чтобы
вкус цедры был менее резким, можно предварительно немного протомить ее в
духовке вперемешку с ложечкой сахарной пудры. Орехи в этот торт лучше
не добавлять, так как они не совсем сочетаются с финальной нежной
консистенцией. А вот с изюмом и любимыми цукатами запросто можно
экспериментировать.
